Kaju

Kaju (anacardium occidentale), tropikal bölgelerde yetişen sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) türünün meyvesdir. Bu ağaç, genellikle Ekvator bölgesi olan Brezilya, Vietnam, Hindistan, Nijerya ve Tanzanya gibi ülkelerde yetişmektedir. Bu meyve yuvarlak bir şekilde büyür. Meyvenin iç kısmındaki tohum, aslında kaju fıstığı olarak bilinir. Kajuyu, Portekizliler 16. yüzyılda Brezilya’yı istila ettiklerinde kaju ağacını keşfederek bulmuş ve dünyaya tanıtmışlardır. Çok sayıda faydayı bir arada sunan bu kuruyemiş çeşidi, günümüzde pek çok farklı alanda kullanılmaktadır.

Kaju, lezzeti ve besleyici içeriğiyle çok çeşitli alanlarda tüketilir. Başta kuru yemiş olarak atıştırmalık şeklinde tercih edilir. Ayrıca pasta, kek ve tatlı tariflerinde de sıkça kullanılır; özellikle çikolata, dondurma ve sütlü tatlılarda yoğun bir lezzet sağlar. Yemekler Devamını Göster