Leblebi, Türk mutfağının vazgeçilmez bir atıştırmalığıdır. Yıllardır sofraları süslemektedir. Yüksek protein ve lif içeriğiyle besleyici bir atıştırmalıktır. Leblebi, kalori açısından sağlıklı bir seçenektir ve çeşitli lezzet alternatifleri sunar. İşlenmesi zaman alan ve çeşnilendirilerek farklı tatlar elde edilen bir
kuruyemiş türüdür. Değişik türlerde üretilen leblebi, çeşitlilik sayesinde daha geniş bir kitleye hitap etmektedir.