Yer Fıstığı

Yer fıstığı hem kuruyemiş hem de ezme olarak sıklıkla tüketilen, lezzetiyle tatlı ve tuzlu tariflerde fark yaratan bir besin. Lezzetinin yanı sıra içerisindeki yağ ve vitaminlerle de sağlık deposu olan yer fıstığı aslında bir baklagil türüdür. Literatürde arachis hypogaea olarak bilinen yer fıstığının kökeni ise Güney Amerika’dır. Toprak altında yetişen ve sıcak iklimleri seven yer fıstığı sıcak ve nemli iklimde yetişir. Yer fıstığının yetişmesi için 20 ila 30 derece sıcaklıklara ihtiyaç duyulur. Yer fıstığı ekimden yaklaşık 4-5 ay sonra hasat edilmeye hazır hale gelir. Hasat edilen yer fıstıkları doğrudan güneş ışığında birkaç gün kurumaya bırakılır. Kurutulan yer fıstıkları, serin ve kuru bir yerde, hava almayan kaplarda saklanarak tüketicilerle buluşur. Yer fıstığı kabuklu ve kabuksuz olarak satılmakla birlikte çiğ ya da kavrulmuş olarak raflardaki yerini almaktadır.

Devamını Göster